제주 고등어소바 회심 - 일본보다 더 맛있네

제주도 고등어 소바로 유명한 회심

고등어 소바로 유명한 SNS맛집 회심을 다녀왔습니다.  소바는 여름 음식이지만, SNS맛집은 계절을 타는거 같지 않습니다. 평일 오전 11시 30분에 도착했는데 30분가량 웨이팅이 있었으니 참고하시길 바랍니다.  처음 가봤기 떄문에  세트 메뉴를 주문했습니다

 

고등어 소바는 깨와 고등어회가 특유의 고소한 맛을 냅니다. 선도가 너무 좋습니다. 비리지 않아요! 

코시국 이전에 오사카에서 구운 청어가 들어간 소바를 먹어본적이 있어서 비슷한 맛일줄 알았는데 전혀 다른 맛입니다.

 

 

제주소바는 전복, 톳, 성게알 등 제주산 재료가 곁들여져 있습니다. 깔끔한 맛이에요. 고등어소바는 묵직하고 고소한 맛이라면 제주소바는 그보단 조금 가볍고 담백한 맛입니다. 

 

곁들여 나온 유부초밥. 밥의 양이 너무 많지도 적지도않고, 톳 특유의 식감이  좋았습니다. 자칫 평범하게 느껴질 수 있는 유부초밥에 톳 조림을 올려 놓으니 가능한 제주산 식재료로, 제주의 맛을 내고자 하는 식당의 의지가 느껴졌습니다.